烹調油煙是大氣中揮發性有機化合物(VOCS)和PM10的主要來源之一。近年來，隨著環境保護力度的加強，中央政府、各省市不斷加強油煙凈化器和餐飲經營者在線監控的覆蓋安裝，但監管中仍存在一些問題和漏洞。

主動環保意識差:大多數中小餐飲業主認為只要持有工商、食藥等部門的證件就可以合法經營。，而疏于環評審批，導致沒有標準要求安裝廚房油煙凈化設施；

安裝效果差異大:由于油煙凈化設施的功率直接影響購買安裝成本，油煙凈化效果過于寬泛，餐飲業主為逃避環境污染防治責任而安裝的油煙凈化設施功率“小馬拉大車”的現象比比皆是，因安裝的油煙凈化效果差造成擾民的投訴也時有發生；

商家自律難:在檢查過程中，餐飲業主雖然安裝了油煙凈化設備，但自覺維護和定期清理的效果并不明顯。安全不用，損壞不修，用了不洗，凈化效果差的現象屢見不鮮。

監管難:餐飲企業數量龐大，人力監管無法實現全覆蓋；一些凈化設備安裝在天花板、高層平臺等處。，導致監督者精力不足；一些監測項目需要專業的檢測公司、專業的設備進行多次采樣、長時間的分析鑒定，執法成本高、難度大。

解決辦法

為了彌補現有餐飲行業對油煙監測的漏洞，同時便于監管部門監管，油煙在線監測系統應運而生。油煙監控模塊通過4G與云平臺進行通信和交互，系統可以監控企業餐飲設備的啟動狀態和運行狀態。實現啟動監控、凈化監控、設施停機報警、異常報警等功能；統計分析、收集數據排名等統計功能更加安全有效。

①油煙檢測探頭④數據處理單元

②凈化器監控傳感器⑤ LCD單元

③風扇監控傳感器⑥數據通信單元

油煙在線監測系統由硬件產品和組態軟件組成。硬件產品是油煙檢測儀，負責采集油煙數據，實時傳輸到軟件配置。軟件配置參照油煙在線監控平臺，可與政府平臺對接，對各類餐飲企業的油煙凈化進行24小時連續監控。

強函數

場景結束

在線監測:實時監測油煙濃度、風機工作狀態、凈化器工作狀態、凈化效率等。，并向環境監測平臺報告。

監管執法:采用便攜式自動紅外油濃度檢測儀對超標排放點進行現場檢測執法，執法記錄可上傳至監控中心，實現執法信息電子化管理。

凈化:油煙由油煙凈化器凈化。對運行狀態不正常、效率不達標的設備進行改造。

運維活動:為保證油煙在線監測系統的持續穩定運行，可提供運維服務。運維內容包括油煙在線監測系統的日常檢查、技術支持、定期維護和清洗、SIM充值等。

用戶端

監管:監管人員通過油煙在線監測系統軟件，對監測異常或超標的企業進行現場檢查監管。該平臺主要完成數據采集、管理、查詢、統計和報表等功能。

餐飲企業:通過監測平臺，餐飲企業可以及時了解油煙監測數據以及環境監理單位發布的相關監管制度和通知。檢查相關企業的當前監控狀態和凈化器的上次清除日期。

特性

綜合監測指標:油煙濃度、非甲烷總烴、顆粒物、風機電流、凈化器電流、煙氣溫濕度、探頭連接、GPS信息。

監測數據精準:高精度數據采集芯片，雙處理核心檢測模塊，基于多傳感器校準算法。

組網穩定:全網通4G高速通信模塊，大容量備用電源，斷開數據自動傳輸，故障設備自動重啟。

油煙監控系統云平臺主動接收餐飲油煙監控主機上傳的所有監控數據，實現集中監控。該平臺可實現實時監控、便捷查看和數據超標報警。同時，平臺具有數據記錄功能，正常數據和超標數據也可以分類顯示。平臺可以對每臺設備進行現場排名和數據統計分析，為各級主管部門的調度決策提供有力依據。

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